本报讯（记者 黄敏 文/图）4月22日—23日，由重庆市教育委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办，重庆旅游职业学院承办的“巴渝工匠”杯重庆市第十四届高等职业院校学生职业技能竞赛“餐厅服务”项目在重庆旅游职业学院举行。来自全市7所院校19支代表队46名选手用扎实的专业技能展示酒店管理、烹饪专业的教学成果、用良好的职业素养展示我市高职学生风采。
烹饪竞赛现场
开赛式上，重庆旅游职业学院党委副书记、副院长黄涛代表承办单位致词。他向大家介绍了学校酒店管理、旅游管理等方面的办学特色，师生积极参加各级技能大赛及成绩取得情况。他表示，承办赛事“是对学校工作的检验，更是学校发展的新动力。作为承办校，将充分运用各方资源，精心组织、周密安排，全力以赴办好此次大赛，为大家提供优良的竞赛环境和周到细致的服务”。随后，谢廷富、冉文静分别代表大赛裁判员、参赛选手进行了宣誓。重庆旅游职业学院党委书记熊斌宣布比赛开幕。
比赛现场，参赛选手们依次上场竞技，用扎实的专业技能和良好的职业素养，展示了我市旅游大类专业学生的风采形象和精益求精的工匠精神。
餐厅服务项目竞赛现场
据了解，此次大赛按照国赛试点赛餐厅服务要求，其中餐厅服务赛目由中餐服务和西餐服务两部分四个模块组成，中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。每个模块既有技能操作又有现场服务，涵盖了准备工作、迎客、点单、餐饮品制作、餐中服务及餐后工作等全流程，充分贴近行业实际、充分与世界技能大赛对接、充分考虑中国服务与中国方案，既考核了学生和酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，又强调了操作的规范化、流程化与职业化。被誉为青年技能人才的年度“华山论剑”。
“对于即将走入实习岗位的我来说，此次参加餐厅服务职业技能竞赛非常的有意义，它不仅提高了我的专业技能，还锻炼了我的意志。”参赛选手罗梦垠说，她将把此次职业技能竞赛的经验运用到实际工作中，努力弘扬工匠精神，做一名优秀的职业精英。
重庆旅游职业学院酒店管理系相关负责人表示，此次职业技能大赛是重庆旅游职业学院职业教育办学质量和育人水平检验的“试金石”。学校将通过职业技能大赛深化教学改革，提升学校人才培养质量。接下来，重庆旅游职业学院将一如既往开展相关活动，提升学校人才培养质量，为每一个学生的人生出彩创造机会，为重庆市乃至全国提供更多的符合行业需求的旅游专业人才。